Wenn Du mit indirekter Hitze grillen willst, lege einen Hitzedeflektor zwischen den Rost und die glühenden Kohlen. Der Hitzedeflektor verhindert, dass direkte Strahlungshitze von den Kohlen auf die Zutaten trifft. Er verhindert auch, dass Öl oder Fett in Brand gerät. Der BBQ-Geschmack wird jedoch immer in Deiner Zubereitung vorhanden sein, da Du in einem geschlossenen Grill garst. Du kannst sowohl bei hohen Temperaturen (z. B. Pizza) als auch bei niedrigen Temperaturen (z. B. Pulled Pork) indirekt arbeiten. Ein Hitzedeflektor ist für das indirekte Grillen auf Deinem Kamado unerlässlich.