Im asiatischen Raum ist das Santoku das Allround Messer schlechthin. Santoku kommt aus dem Japanischen und bedeutet sinngemäß übersetzt „drei Nutzen“ welches sich hervorragend zum schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet. Im Vergleich zum europäischen Kochmesser wird das Santoku dünner ausgeschliffen, wodurch es weniger Gewicht als das europäische Messer hat. Der Vorteil macht sich in der Schärfe bemerkbar. Durch den dünneren Schliff ist das Messer schärfer, jedoch lässt diese schneller als bei dicker geschliffenen Klingen nach. Das Santoku hat eine gerade Schneide, wodurch das Hacken und schnelle Schneiden von Lebensmitteln zum Vergnügen wird. Langanhaltende Schärfe und hochwertige Verarbeitung - Unsere Messer werden traditionell nach Solinger Verfahren im Gesenk geschmiedet. Durch dieses besondere, aufwendige Schmiedetechnik wird der Stahl verdichtet und gewinnt enorm an Festigkeit, welche sich maßgeblich auf die Schärfe auswirkt. Nach dem Schmieden wird jedes Messer in bis zu 42 manuellen Arbeitsschritten zu einem hochwertigen Schneidwerkzeug, teilweise per Hand, verarbeitet. Die hohe Präzision beim Schleifen der Klingen, dem geschulten Auge des Schleifers sowie der Geduld beim Feinpolieren jedes Griffes machen die Messer zu einem einzigartigen Manufakturprodukt. Das händische Schärfen und Auspolieren der Schneide erzeugt eine rasiermesserscharfe Klinge, sodass die Messer mit Leichtigkeit durch das Schnittgut gleiten. Deine Messer werden alle per Hand geschärft und mit einem speziellen Polierabzug poliert. So entsteht eine rasiermesserscharfe Klinge, die mit einem optimalen Schneidewinkel von 17° bis 20° punktgenaues Arbeiten ermöglicht. Mit dem hinteren, stärkeren Teil der Klinge werden harte Lebensmittel geschnitten oder gehackt. Der vordere Teil der Klinge wird zum Schneiden von weichem Gemüse oder Kräutern verwendet

• Ergonomische Griffform - Der Griff liegt besonders bequem in der Hand. Die haptische Beschaffenheit des Eichenholzes sorgt zudem für einen festen und angenehmen Griff bei gleichzeitig optimaler Balance des Messers
• Perfekte Balance - Die gesamte Klinge des Messers wird aus einen Stück Messerstahl geschmiedet. Durch den vollgeschmiedeten Kropf zwischen Klinge und Griff bekommt das Messer eine ausgewogene Balance und einen optimalen Schwerpunkt, sodass auch langes Arbeiten zum Vergnügen wird
• Nachhaltigkeit - Das Eichenholz stammt aus Deutschland. Der Basiswerkstoff aus dem der Stahl für unsere Messer gewonnen wird ist recycelt
• Klingenlänge 16 cm

• 100 % hergestellt in Solingen

• Im Gesenk geschmiedet

• Eisgehärteter Stahl: DIN 1.4116 Chrom Vanadium Molybdähn Stahl (X50CrMoV15)

• Gepließtete Oberfläche (zusätzlicher Feinschliff, der die Oberflächen noch korrosionsbeständiger macht, Qualitätsmerkmal eines in Solingen hergestellten Messers)

• Härtegrad 57 Rockwell

• Handgeschärft, handpolierte Schneide für Rasiermesserschärfe

• Griff aus geräuchertem Eichenholz
  

• Verpackung im Geschenkkarton aus braunem, recyceltem Naturkraftpapier mit Klingenschutz aus recycelter Pappe

Damit Deine Messer auch möglichst lange schön und scharf bleiben, solltest Du bei der Reinigung von der Spülmaschine absehen und Griff und Klinge stets per Hand reinigen. Um das Holz langfristig zu schützen und geschmeidig zu halten, empfehlen wir Dir das Holz regelmäßig einzuölen. Hierfür eignen sich neutrale Speiseöle wie Sonnenblumenöl oder Leinöl. Durch das Einölen wird der natürliche Schutz erneuert und das Holz erhält eine satte Farbe.

Pflegetipp:

Reinige die Klinge sofort nach dem Gebrauch mit klarem Wasser und ein wenig Spülmittel.

Verwende hierbei keine scheuernden oder ätzenden Reinigungsmittel und keine kratzigen Schwämme.

Trockne das Messer gründlich mit einem Baumwollhandtuch ab.

Öle den Holzgriff Deines Messers ein und lasse es anschließend 4-6 Stunden einziehen.

Das Einölen empfehlen wir je nach Intensität der Nutzung alle 1-3 Monate zu wiederholen.